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Backen im Airfryer macht richtig Laune… gerade, wenn es so ein Luxusexemplar ist, wie der CASO AirFry Chef 1700
Habt ihr schon mal im Airfryer gebacken? Das geht in gefühlter Schallgeschwindigkeit und in meinem Exemplar kann ich durch die durchsichtige Tür alles im Blick behalten – ich will schließlich mit allen Sinnen backen und den Garvorgang im Airfryer auch gerne mit meinen eigenen Augen beobachten!!
Zum Kuchen: Der Rührteig ist schön saftig und wird durch eine Ladung Zitronensirup gleich nach dem Backen so perfekt saftig und zitronig. Da ich die Kombi Zitrone Heidelbeere so liebe, ist dieses Exemplar mit einem leckeren Heidelbeer-Fruchtaufstrich gefüllt und on top durfte noch ein cremiges Frischkäse-Topping im Cheesecake-Style <3 … dann noch ein paar frische Beeren und die kleine deliziöse Beauty Queen ist bereit für den Kuchentisch!
Lecker? Wir haben das gute Stück bis zum letzten Krümel genossen…
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- Abrieb von 2 großen Bio-Zitronen
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ½ TL gemahlene Vanille
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Vollmilch
- 50 g Zucker
- Saft von 1,5 Zitronen
Für die Füllung und das Topping:
- 6 EL Heidelbeer-Fruchtaufstrich
- 350 g Doppelrahmfrischkäse
- 5 EL Sahne
- 125 g Puderzucker
- Abrieb von ½ Bio-Zitrone
- Eine gute Handvoll Heidelbeeren
Außerdem:
- 20er Springform
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
- CASO AirFry Chef 1700
Zubereitung
Für den Teig:
- Backpapier in die Springform spannen und den Rand einfetten
- In einer Rührschüssel mit dem Handmixer Butter, 200 g Zucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Nacheinander die Eier zugeben und für jeweils 30 untermixen
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz, Vanille und Backpulver mit einem Schneebesen verrühren
- Mehlmischung auf die Buttermischung geben – die Milch zufügen und alles zügig zu einem glatten Teig mixen
- Backform in den Airfryer stellen, die Einstellung Backen wählen – und den Kuchen zunächst 15 Minuten bei 160° backen und dann auf 150° Grad runterregeln und für weitere 20 Minuten backen
- Währenddessen in einem kleinen Topf 50 g Zucker und den Zitronensaft vermischen und zum Kochen bringen. Für ein paar Minuten unter Rühren zu einem Sirup einkochen lassen. Beim Kuchen am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen und auf ein Rost geben. Den Kuchen mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen und den Sirup über den Kuchen gießen – und anschließend vollkommen auskühlen lassen
Weiter geht`s:
- In einer Rührschüssel den Doppelrahmfrischkäse und die Sahne mit dem Handmixer glattrühren
- Zitronenabrieb und Puderzucker zufügen und cremig mixen – bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen
- Kuchen aus der Springform nehmen und mittig aufschneiden. Das Unterteil auf einen schönen Teller platzieren. Fruchtaufstrich draufgeben und gleichmäßig bis zum Rand verstreichen (klappt prima mit einer kleinen Winkelpalette)
- Die ober Teighälfte drauflegen und vorsichtig andrücken
- Das Cheesecake-Topping auf den Kuchen geben und bis zum Rand verteilen. Bis zum Servieren den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren
- Vor dem Servieren den Kuchen mit frischen Heidelbeeren belegen… ein paar Himbeeren machen sich dabei auch immer gut als farbliche Abwechslung – das Auge isst mit <3
