(Enthält Werbung wg. Markennennung)
Der Lagerfeuer-Klassiker aus Amerika hier ganz entspannt in Form eines Schokomuffins auf den Tisch gebracht. Das Original schreit nach Graham Crackern… die sind aber nicht heimisch in unseren deutschen Supermärkten – also habe ich zu meinen geliebten Lotus Keksen gegriffen – denn sie harmonieren für mich geschmacklich ganz wunderbar mit der Schokolade der Muffins.
Dann noch ein flambierter Marsmallow on top… und ihr habe ein bisschen Lagerfeuer-Feeling auf dem Tisch 😉 … schnell und unkompliziert!!
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Kakao
- 175 ml Vollmilch
- 100 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
- 2 Eier
- ¼ TL gemahlene Vanille
- 2 TL Backpulver
- 1 gute Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade, gehackt
Für das Topping:
- 120 g dunkle Kuvertüre, gehackt
- 8 Lotus Biscoff Kekse, zerkrümelt
- 12 große vegetarische Marshmallows
Außerdem:
- Muffinblech
- Muffinpapierförmchen
- 12 Holzsticks
- Flambierbrenner
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Papierförmchen auf das Muffinblech verteilen
- Eier, Milch, Öl, Vanille und Zucker mit dem Handmixer verrühren. Mehl, Kakao, Salz und Backpulver draufsieben und mit einem Teigschaber unterheben – Schoko zufügen und unterarbeiten
- Teig gleichmäßig auf das Muffinblech verteilen und für ca. 23 Minuten backen. Dann sie Stäbchenprobe machen und auf einem Rost abkühlen lassen (nach dem Backen die Küchlein sofort aus dem Blech heben)
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und die Oberseite der Muffins in die Schoko tunken. Die noch flüssige Kuvertüre mit den Kekskrümeln bestreuen
- Vor dem Servieren einen Marshmallow auf einem Holzspieß in den Muffin stechen und mit einem Flambierbrenner leicht bräunen – guten Appetit <3