(Enthält Werbung)
Da der Muttertag vor der Tür steht, habe ich sie auf den Namen Muttertags-Quarkherzen getauft… an allen anderen Tagen im Jahr schmecken sie natürlich auch wunderbar und heißen dann schlicht und einfach Quarkherzen 😉
Sie sind richtig schnell zubereitet und da können sogar Kinderhände beim Ausstechen mithelfen… oder größere Kinder bekommen dieses Rezept auch locker flockig allein gebacken.
Was macht diese Herzen aus? Im Teig befindet sich leckerer Orangenabrieb und bestrichen sind diese leckeren Herzen vor und nach dem Backen mit Butterschmalz… das gibt ihnen einen unschlagbaren Aromakick (bereits im Teig befindet sich auch schon eine kleine Ladung davon). Passend zum Frühling habe ich der Zuckerkruste noch ein bisschen Erdbeerpulver zugefügt… dadurch werden die Herzen außerdem noch hübsch rosa… mehr geht nicht!
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Speisequark (20%)
- 60 g Zucker
- ¼ TL gemahlene Vanille
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 1 Ei
- 50 g Butaris Butterschmalz, zerlassen
- 40 ml Vollmilch
- 300 g Dinkelmehl
- 3 TL Backpulver
- 1 gute Prise Salz
Außerdem:
- 60 g Butaris Butterschmalz, zerlassen
- 50 g Zucker
- 1 EL getrocknetes Erdbeerpulver (hierfür gefriergetrocknete Erdbeeren in der Kräutermühle fein mahlen)
- Mehl zum Ausrollen
- Backblech mit Backpapier belegt
- Ausrollstab
- Herzausstecher
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten
- Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen – Backblech bereit stellen
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen. Diese mit Abstand zueinander auf das Blech legen. Teigreste wieder zu einem Teig verknete – erneut Herzen ausstechen und auf das Blech legen
- Teiglinge mit 30g Butterschmalz einpinseln und für ca. 12 Minuten backen (sie sollten leicht Farbe annehmen)
- Auf einem tiefen Teller den Zucker mit dem Erdbeerpulver gut vermischen
- Herzen nach dem Backen sofort mit dem restlichen Butterschmalz einpinseln und in der Zuckermischung wälzen – auf einem Rost abkühlen lassen
- Wer keine gefriergetrockneten Erdbeeren im Haus hat, kann einfach ein bisschen gemahlene Vanille mit zum Zucker geben – das schmeckt auch ganz prima <3
- Die Herzen schmecken am Tag der Zubereitung am allerbesten – können allerdings auch problemlos eingefroren werden
