(Enthält Werbung wegen Produktnennung/Verlinkung)
Ein Klassiker in moderner Form – den vanilligenTeig habe ich energiesparend im Airfryer gebacken und als Partner habe ich heute mal die Himbeere gewählt!!
In der Kuchenmitte in Form einer glatten Himbeerkonfitüre und on top ein paar frische Exemplare <3
Der Teig an sich ist übrigens absolut gelingsicher – einfach nur alle zimmerwarmen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer glattrühren – mehr nicht J Uuuund im Sahneschlagen seid ihr doch garantiert auch schon Weltmeister, oder??!? Mehr Skills benötigt dieser wunderbare Kuchen nicht. Dabei fällt er in die Kategorien Seelenschmeichler und Beauty Queen… mehr geht doch wohl nicht 😉
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 260 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 115 g weiche Butter
- 120 ml Vollmilch
Für die Füllung und das Topping:
- 300 ml Sahne
- 1,5 EL Zucker
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 3 TL San-Apart
- 5 EL Himbeer-Konfitüre (ich mag sie gerne kernlos)
- 1 Handvoll frische Himbeeren
- Zur Osterzeit gerne ein paar Schokoeier
- Puderzucker zum Bestreuen
Außerdem:
- 20er Springform
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
- Airfryer… Dies ist mein Exemplar von CASO Design
- Spritzbeutel mit großer Lochtülle
Zubereitung:
- Backpapier in die Springform spannen und die Ränder einfetten
- Alle Teigzutaten in einer großen Schüssel mit dem Handmixer fix zu einem glatten Teig mixen
- Teig in die Springform geben und glattstreichen
- In den Airfryer geben… zunächst auf der Backeinstellung bei 160° C für 30 Minuten backen – anschließend noch für 7-10 Minuten bei 150°C
- Stäbchenprobe machen – dann den Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen
- Sahne mit Zucker und Vanille mit dem Handmixer leicht aufschlagen – dann das San-Apart zufügen steif schlagen – Sahne in den Spritzbeutel füllen und bis zu Verwendung kalt stellen
- Kuchen halbieren. Die untere Hälfte auf einen hübschen Teller setzen und mit der Himbeer-Konfitüre bestreichen
- Mit dem Spritzbeutel Sahnetuffs auf die Marmelade geben und so diese bedecken. Teigdeckel aufsetzen und mit der restlichen Sahne versehen. Kuchen in den Kühlschrank stellen
- Vor dem Servieren die Himbeeren und Schokoeier auf der Sahne verteilen und den Kuchen mit ein wenig Puderzucker bestäuben <3
