(Markennennung – darum Werbung)
Warum Deluxe? Weil ich nur richtig gute Zutaten verwendet habe und zum Abschluss als i-Tupf sozusagen noch auf jeden Cookie eine kleine feine Prise Fleur de Sel gestreut habe <3
Wir reden hier von einem feinem Shortbread-Unterbau getoppt mit suchtverdächtiger Dulce de leche und oben drauf hochwertige dunkle Kuvertüre… da ist es wirklich schwer, bei nur einem Cookie zur Zeit zu bleiben… aber pst, das bleibt unter uns 😉
Mochtet ihr Twix auch immer so gerne? Dann ist dies das perfekte Rezept für euch!!
Übrigens könnt ihr jedes streichfähige Karamell aus dem Glas benutzen… es darf einfach nur nicht flüssig sein – denn wenn es auf dem Keks zerfließt, hat es keinen besonderen Nutzen mehr als Füllung 😉 Aber mittlerweile gibt es da ja eine ausreichende Auswahl an leckeren Gläschen.
Ich bin gespannt, ob euch diese Kekse ebenfalls süchtig machen <3
Eure Marlu
Zutaten für 25 Cookies
Für den Teig:
- 225 g weiche Butter
- 85 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- ¼ TL Meersalz
Für oben drauf:
- 250 g Dulce de leche
- 225 g dunkle Kuvertüre, gehackt
- 1 TL Kokosöl
- Etwas Fleur de Sel zum Bestreuen
Außerdem:
- Etwas Klarsichtfolie
- Runder Keksausstecher (ca. 5 cm Durchmesser)
- Mehl zum Ausrollen
- Ein mit Backpapier belegtes Backblech
Zubereitung
Für den Teig:
- In einer Rührschüssel mit dem Handmixer die weiche Butter mit dem Puderzucker verrühren. Restliche Zutaten in die Schüssel geben und zu einem homogenen Teig mixen. Teig auf ein Stück Klarsichtfolie geben, zu einer Scheibe formen und in der Folie eingewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Teig entweder zwischen 2 Bögen Backpapier oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit dem Keksausstecher runde Kekse ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen – bitte etwas Abstand zwischen den Keksen lassen
- Für ca. 12 Minuten backen – die Ränder sollten etwas (karamellige) Farbe annehmen
- Auf dem Blech abkühlen lassen
Weiter geht`s:
- Mit einem Teelöffel jeweils einen Klecks Dulce de leche auf die Kekse geben und mit einer kleinen Winkelpalette bis zum Rand verteilen
- 150 g Kuvertüre mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und die restliche Kuvertüre unterrühren – Topf zur Seite stellen
- Wenn die Kuvertüre eine Temperatur von 32°C erreicht hat, jeweils einen Teelöffel Schoko auf die Karamellschicht geben und ggf. bis zum Rand verteilen (habe ich mit dem Teelöffel gemacht)
- Zum Abschluss Kekse mit etwas Fleur de Sel bestreuen – Schoko anziehen lassen und dann genießen <3
