Gibt es hier irgendwo Kokosmonster???!?
Allen Kokosliebhabern kann ich diese Tarte ehrlich und wirklich ans Herz legen… Kokos spielt hier die absolute Hauptrolle!
Bereits im Mürbeteigboden sind die ersten Kokosraspel zu finden – aber in der cremigen und vanilligen Füllung kommt man an Kokos dann gar nicht mehr vorbei 😉 Überhaupt mag ich diese puddingartige Füllung richtig, richtig gern… sie ist für meinen Geschmack reines Soulfood.
Getoppt ist diese Leckerei dann mit frischer Sahne und man kann sich entweder für weitere Kokos- oder aber Schokoraspel entscheiden, die dann den kleinen aber feinen Unterschied ausmachen.
Ganz ehrlich? Ich gehöre eindeutig zum Team Schoko … dafür nehme ich meinen Sparschäler und lege damit Hand an meine Lieblingsschokolade an – das Ergebnis sind hübsche kleine Röllchen, die für das Auge und die Geschmacksnerven 1a sind. Was will man mehr?
Wofür würdet ihr euch entscheiden?
Viel Spaß beim Nachdenken und/oder Testen <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Mürbeteigboden:
- 180 g Mehl
- 60 g Puderzucker
- 10 g Kakao
- 30 g Kokos, geraspelt
- 1 Prise Salz
- ¼ TL gemahlene Vanille
- 100 kalte Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 100 g Kokos, geraspelt
- 650 ml Vollmilch
- 4 Eigelb
- 95 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Salz
Für das Topping:
- 300 g Sahne
- 1 EL Zucker
- Je nach Geschmack Schokoladen-und Kokosraspel
Sonstiges:
- 23 cm Tarteform mit Hebeboden
- Butter zum Einfetten
- Etwas Mehl und einen Ausrollstab
- Frischhaltefolie für den Mürbeteig
Zubereitung
Für den Mürbeteigboden:
- Für den Mürbeteig Butter, Zucker, Vanille, Salz, Mehl, Kakao und Kokosraspel im Standmixer zu einer sandigen Konsistenz mixen. Ei zugeben und solange mixen, bis ein fester Teig entsteht. Diesen in Klarsichtfolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Die Tarteform fetten und den Backofen auf 195° C Ober-Unterhitze vorheizen
- Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen
- Tarte 18 Minuten blindbacken und anschließend auskühlen lassen
Für die Füllung:
- In einem kleinen Topf Eigelb, Milch, Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt, und Salz gut vermengen. Bei mittlerer Temperatur erwärmen – und vom Herd nehmen, sobald es zu kochen beginnt und andickt (dauert ca. 5 Minuten)
- Durch ein feines Sieb streichen und die Kokosraspel unterheben
- Auf den abgekühlten Boden verteilen und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
Für das Topping:
- Sahne und Zucker mit dem Handmixer steif schlagen und auf der Tarte verteilen
- Sahne je nach Geschmack mit Kokos-und Schokoraspeln verziehren. Gerne die Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne vorher kurz anrösten und dann natürlich auch abkühlen lassen 😉