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Es wird mal wieder Zeit für einen leckeren Cheesecake… gerne mit viel Schoko 😉
Da er no bake sein soll, habe ich mich bei der Bodenwahl für den Chocolate Chip Keksteig von Spooning Cookie Dough entschieden – der ist super schnell zubereitet und schmeckt ganz wunderbar… die perfekte Grundlage für einen Schoko-Cheesecake.
Die Cheesecakemasse ist auch wirklich ganz schnell und einfach in der Herstellung. Da ich nur einen kleinen Kuchen backen wollte, benötigt ihr auch gar nicht die großen Haufen an Zutaten. Von diesem Seelenschmeichler brauchen wir hier auch wirklich immer nur ein kleines Stückchen und sind dann satt und glücklich. Und ein kleiner Kuchen wird wenigstens immer bis zum letzten Krümmel aufgegessen 😉
Für den Keksteig findet ihr bei mir auf Instagram im Profil auch einen Rabattcode – nur als Tipp am Rande 😉
XOXO Eure Marlu
Zutaten
Für den Boden:
- 215 g Chocolate Chip Keksteigpulver von Spooning Cookie Dough
- 50 g Margarine
- 3 EL Vollmilch
Für den Belag:
- 75 g dunkle Schokolade (60% Kakaoanteil)
- 100 g Sahne
- 20 g Puderzucker
- 1 TL San-Apart
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 35 g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Sonstiges:
- Springform mit hohem Rand (12 cm)
- Backpapier
- Deko nach Gusto
Zubereitung
Für den Boden:
- Backpapier in die Springform spannen
- Keksteigpulver, Margarine und Milch mit dem Handmixer geschmeidig rühren und in die Backform geben
- Teig am Boden und Rand festdrücken – für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
Für den Belag:
- Währenddessen Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen
- Sahne mit dem Puderzucker und San-Apart steif schlagen
- Frischkäse mit dem Zucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer glatt rühren. Schokolade zufügen und verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Zum Abschluss vorsichtig die Sahne mit einem Teigschaber unterheben, bis keine weißen Sprinkel mehr zu erkennen sind. Cheesecakemasse auf den Boden und die Oberfläche mit einer kleinen Winkelpalette schön glatt streichen
- Kuchen für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen
Abschlussarbeiten:
- Kuchen aus der Form lösen und auf einen schönen Teller platzieren
- Nach Gusto aufhübschen – ich habe Baisertuffs und Mini-Chocolate-Chips genommen <3
