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Inspiriert durch die italienischen Baci (das bedeutet Küsschen) bin ich auf diese Valentinskekse gekommen. Ich bin ja nicht so der Typ für große rosarote Herzen – aber ein Küsschen kann nie schaden 😉
Zum Verschenken lassen sie sich richtig hübsch in Gläser verpacken – das ist dann auch noch nachhaltig … genauso sollte die Liebe ja auch sein 😉
Zu den Keksen: Die Haselnuss spielt hier die Hauptrolle. Frisch geröstet und gemahlen in den Keksen und als Haselnusslikör in der Füllung. Das harmoniert wirklich ganz prima. Solltet ihr eine alkoholfreie Variante wünschen, dann benutzt einfach einen Haselnussdrink <3
Wenn ihr keine Lust habt, die Kekse-Küsschen an einem einzigen Tag zuzubereiten, dann teilt euch die Arbeitsschritte einfach auf und backt die Kekse schon mal am Vortag. Dann müssen sie am Folgetag nur noch gefüllt und aufgehübscht werden – das geht wirklich recht schnell und unkompliziert.
Viel Spaß bei der Zubereitung dieser Küsschen!
Eure Marlu
Zutaten für ca. 25 Doppeldecker
Für den Teig:
- 200 g geröstete und gemahlene Haselnüsse
- 200 g Mehl
- 200 g weiche Margarine
- 200 g Zucker
Für die Füllung:
- 215 g Keksteigpulver der Sorte Chocolate von Spooning Cookie Dough
- 50 g weiche Margarine
- 4 EL Haselnusslikör
Außerdem:
- 50 g dunkle Kuvertüre
- Kleine Zuckerherzen
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Spritzbeutel mit großer Sterntülle
Zubereitung
Für den Teig:
- Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer (mit den Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten
- Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen
- Dann den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backbleche mit Backpapier belegen
- Aus dem Teig mit den Händen ca. 50 gleichgroße Kügelchen formen und mit Abstand zueinander auf die Bleche platzieren
- Bleche einzeln für jeweils 14 Minuten backen
- Kekse auf einem Rost abkühlen lassen
Für die Füllung:
- Keksteigpulver, weiche Margarine und Likör mit dem Handmixer glattrühren – sollte der Teig noch zu fest für die Verwendung im Spritzbeutel sein, dann noch etwas Likör unterrühren
- Masse in den Spritzbeutel füllen und 25 Kekse auf links drehen und diese mit der Füllung versehen. Restliche Kekse aufsetzen und leicht andrücken.
Abschlussarbeiten:
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen
- Schoko in einen Gefrierbeutel füllen und die Ecke abschneiden … dann Schokostreifen über die Kekse ziehen
- Zuckerherzen auf die Schoko setzen und die Schoko aushärten lassen <3
