(Enthält Werbung)
Heute wollte ich mal wieder ein schönes Dessert zaubern – und zwar vegan und mal ausnahmsweise ohne Schoko 😉
Da es hier schon lange kein Panna Cotta mehr gab, war die Entscheidung ziemlich schnell gefallen… als Grundlage kommt eine Ladung Cookie Dough in die Gläschen. Und zwar die klassische Variante von Spooning Cookie Dough – geschmacklich aufgepimpt mit Kokosraspel und Cointrau.
Da ich unbedingt ein veganes Panna Cotta haben wollte, welches mit Kokosmilch gekocht wird, passt das ganz wunderbar zusammen. Sollten Kinder mitessen, könnt ihr den Alkohol einfach durch Orangensaft ersetzen 🙂
Das Panna Cotta ist ja wirklich immer eine ganz unkomplizierte Angelegenheit. Wichtig ist einfach, dass ihr kräftig rührt. Und damit das gute alte Agar Agar zum Leben erweckt wird, muss die Flüssigkeit unbedingt 2 Minuten kochen – legt ruhig eine Minute drauf, dann seid ihr auf der sicheren Seite!!
Den Rest erledigt dann der Kühlschrank 😉 Deko habe ich jetzt einfach nur für das Auge gewählt – geschmacklich ist es wirklich kein Muss. Eine Fruchtsauce wäre natürlich auch sehr lecker – da könnt ihr nach Gusto entscheiden <3
Auf alle Fälle ist es ein Dessert, welches richtig gut vorzubereiten ist – und das ist wirklich in den meisten Fällen super praktisch!
Eure Marlu
Zutaten für 8 kleine Gläschen
Für den Cookie Dough:
- 200 g Keksteigpulver der Sorte Classic von Spooning Cookie Dough
- 15 g feine Kokosraspel
- 50 g Margarine
- 2 EL Cointreau
- 2 EL Pflanzendrink
Für das Panna Cotta:
- ½ TL gemahlene Vanille
- 200 ml pflanzliche Soja Sahne
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 3 EL Vanillezucker
- 1 gehäufter TL Agar Agar
Außerdem:
- 8 kleine Gläschen
- Kokosflocken und Früchte für die Deko
Zubereitung
Für den Cookie Dough:
- Gläschen bereitstellen
- Keksteigpulver, Kokosraspel, Margarine, Cointreau und Pflanzendrink in eine kleine Schüssel geben und mit dem Handmixer glattrühren
- Jeweils 1/8 vom Teig in ein Gläschen geben und mit einem Teelöffel fest an den Boden drücken
Für das Panna Cotta:
- Sahne, Milch, Vanille, Zucker und Agar Agar in einem Topf mit einem Schneebesen glattrühren. Dann unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und unbedingt zwei Minuten kochen lassen. Dabei bitte gründlich weiterrühren
- Flüssigkeit auf die Gläschen aufteilen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
- Vor dem Servieren mit der gewünschten Deko belegen – gerne Kokosraspel und Früchte <3
