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Gibt es im Herbst am Nachmittag besseres Soulfood, als einen schönen Apfelkuchen mit vielen knusprigen Streuseln on top??!? Außerdem verstecken sich noch ein paar frisch geröstete Pekannüsse unter diesen Streuseln… lecker.
Und da es als „Beilage“ ja nicht immer nur Schlagsahne sein muss, habe ich als Alternative mal eine leckere und schnelle Karamellsauce gekocht. Die ist genauso rasch und einfach zubereitet, wie der Kuchen an sich.
Wenn ihr einen genauen Blick auf das Rezept werft, könnt ihr erkennen, dass so gar keine großen Skills erforderlich sind. Die Streusel werden schnell mit der Hand verknetet und der fluffige Teig ist ein „ich werfe alle Zutaten in die Rührschüssel und mixe sie kurz zusammen“-Exemplar 🙂
Also, holt die Zutaten aus dem Schrank und vielleicht habt ihr schon das ein oder andere Produkt von GEFU im Haus und könnt es verwenden. Ganz ehrlich… den Apfelteiler POMO wird mein Haus NIE wieder verlassen. Damit zerteile ich mir auch einfach mal so als Snack in Schallgeschwindigkeit einen Apfel… gesund schadet nie 😉
Das schicke Milchkännchen BRUNCH habe ich auch ganz schnell umfunktioniert und es fließt die Karamellsauce immer in der richtigen Menge auf das Kuchenstück… yum <3
Na, wer jetzt noch keinen Appetit bekommen hat…
Liebe Grüße
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 130 g weiche Butter
- 3 Eier
- 30 g weißer Rum
- 150 g Zucker
- 200 g Weizenmehl, Type 405
- ¼ TL gemahlene Vanille
- 15 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Äpfel
- 75 g Pekannüsse
Für die Streusel:
- 130 g kalte Butter, in Stückchen
- 200 g Weizenmehl, Type 405
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- ¼ TL gemahlene Vanille
Für die Karamellsauce:
- 160 g weiche Karamellbonbons
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze gemahlene Vanille
Außerdem:
- Puderzucker zum Bestreuen
- 24er Springform
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
Verwendete Produkte von GEFU:
- Apfelteiler POMO
- Kuchenauskühler ARIO
- Tee-Sieb PASSO (7,5 cm Durchmesser)
- Milchkännchen BRUNCH
Zubereitung
Für die Streusel:
- Mehl, Zucker, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen. Butter zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten
- Schüssel in den Kühlschrank geben – dann werden die Streusel herrlich knusprig <3
Für den Teig:
- Pekannüsse in einer beschichteten Pfanne anrösten
- Äpfel waschen, schälen und mit dem Apfelteiler POMO zerteilen
- Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen
- Backpapier in die Springform klemmen und Ränder einfetten
- In einer großen Rührschüssel Zucker, Mehl, Vanille, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen verrühren. Butter, Eier und Rum dazugeben und mit dem Handmixer zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten
- Teig in die Springform geben, glattstreichen und die Apfelspalten kreisförmig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken (Apfelrücken nach oben). Die Pekannüsse darüber streuen
- Streusel gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen für 40 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen. Auf dem Kuchenauskühler ARIO abkühlen lassen
Für die Karamellsauce:
- Während der Kuchen im Ofen ist, Karamellbonbons klein hacken
- In einem kleinen Topf Sahne, Salz und Vanille zum Kochen bringen und die Bonbonstückchen unterrühren. Bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren die Bonbons schmelzen lassen
- Sauce in das Milchkännchen BRUNCH füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen
Abschlussarbeiten:
- Kuchen mit Puderzucker bestäuben (mit dem Teesieb PASSO) und zusammen mit der Karamellsauce servieren… Guten Appetit <3
