Erfrischende Zitrone mit pfeffrigen Mohn vereint in einem saftigen Teig – getoppt mit einem cremigen Cream Cheese Frosting – das ist die Kurzbeschreibung für diese kleinen Küchlein.
Sie sind easy peasy in der Zubereitung und stehen in Nullkommanix auf dem Kaffeetisch. In meinen geriffelten Backformen finde ich sie zwar besonders hübsch – genauso gut könnt ihr sie aber auch in ganz normalen Muffinförmchen backen… dann werden aus ihnen einfach schicke Cupcakes 😉
Sie sind so problemlos in der Zubereitung, dass es auch eine nette Idee ist, sie zusammen mit Kindern zu backen. Achtet einfach nur darauf, dass der Teig wirklich nur ganz kurz gemixt wird, damit ihr auch ein fluffiges Ergebnis erhaltet. Das Frosting kann natürlich auch einfach nur mit einer Palette auf die Küchlein gestrichen werden – „Ihr seid die Meister!!!“ …Das hat früher immer mein Kunstlehrer als Lieblingsspruch rausgehauen – stimmt aber ja auch irgendwie…
Lasst eurer Kreativität freien Lauf… Eure Marlu
Zutaten für 8-10 Stück
Für den Teig:
- 125 g Mehl
- 125 g Zucker
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 EL Mohn
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 1 EL Vollmilch
Für das Frosting:
- 50 g weiche Butter
- 80 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 250 g Puderzucker
Sonstiges:
- Kleine Backformen oder Muffinblech
- Etwas Mohn
- Zesten von einer Bio-Zitrone
- Optional: Brombeeren
- Butter zum Einfetten
- Spritzbeutel mit Lochtülle
Zubereitung
Für den Teig:
- Ofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backförmchen gut einfetten
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Salz und Mohn mit einem Schneebesen gut vermischen. Butter, Eier, Zitronensaft-und Abrieb zufügen und mit dem Handmixer kurz verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Milch zufügen und noch mal für ½ Minute mixen
- Teig gleichmäßig auf die Backförmchen verteilen und für 20 Minuten backen – dann die Stäbchenprobe machen. Küchlein nach 10 Minuten aus der Form stürzen und vollkommen abkühlen lassen
Für das Frosting:
- Butter und Frischkäse mit dem Handmixer cremig rühren
- Puderzucker sieben und zu der Buttermasse geben. Weiterschlagen bis ein cremiges Frosting entsteht. Wer das Frosting lieber fester mag, kann gerne noch 20-30 g extra Puderzucker unterrühren
- Frosting in den Spritzbeutel füllen und kleine Tuffs auf die Küchlein spritzen. Frosting mit Mohn bestreuen, Zesten gleichmäßig verteilen und gerne noch eine Brombeere in die Mitte setzen
