Weihnachtsschoko Tarte mit Waldbeerenfüllung

SCHOKOALARM!!!

Da ich in der Vorweihnachtszeit auch immer diese aromatischen Tafeln Weihnachtsschokolade liebe, wollte ich endlich mal einen Kuchen daraus backen – und was bietet sich da natürlich an? Klaaaar – natürlich eine Tarte – hier passt so herrlich viel Schokolade rein/rauf und es ist schon eher eine dicke Süßigkeit… yum <3

Passend zum Aroma der Schokolade ist für mich ein Schokomürbeteig mit ein bisschen Mandeln und etwas Tonkabohnenabrieb. Ich habe auch extra eine größere Teigmenge berechnet, damit der Rest noch ausgerollt werden kann und daraus hübsche Dekokekse ausgestochen und gebacken werden können. Das hat dann einen tollen optischen Effekt und das mit wenig Aufwand.

Als Füllung dienen gemischte Waldbeeren – ihre Säure stellt einen herrlichen Kontrast zu den anderen Schichten dar. Außerdem verkochen hier nicht alle Früchten und ihr könnt dann tatsächlich ganze Beeren in der Füllung entdecken – das liebe ich <3

Und, bilden sich langsam kleine Pfützchen auf eurer Zunge? Dann schreibt doch schnell die Zutaten auf euren nächsten Einkaufszettel Und wer wissen möchte, welche Weihnachtsschokolade ich denn am allerliebsten hierfür mag, der kann mir einfach schreiben.

Eure Marlu

Zutaten

Für den Schokomürbeteig:

• 100 g kalte Butter
• 60 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 180 g Mehl
• 30 g gemahlene (geschälte) Mandel
• 2 EL Kakao
• Etwas Tonkabohnenabrieb
• 1 Ei

Für die Himbeerschicht:

• 300 g TK Waldbeeren, aufgetaut
• 70 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Speisestärke
• 100 ml Wasser

Für die Schokoschicht:

• 200 g Weihnachtsschokolade (unbedingt OHNE Nusstückchen), gehackt
• 100 g Vollmilchschokolade, gehackt
• 150 g Creme Double
• 70 g Butter

Sonstiges:

• Runde Tarteform mit Hebeboden (23 cm)
• Butter zum Einfetten
• Mehl zum Ausrollen
• Essbare Deko
• Backpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zubereitung

Für den Mürbeteig:

1. Im Standmixer (Food Prozessor) Mehl, Mandeln, Kakao, Tonkabohnenabrieb, Zucker, Salz und Butter zu einer sandigen Konsistenz mixen. Das Ei zugeben und so lange mixen, bis ein glatter Teig entsteht
2. Teig in Folie wickeln und für 45 Minuten in den Kühlschrank legen
3. Währenddessen den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitzen vorheizen
4. Tarteform gut einfetten
5. Den gekühlten Teig mit Mehl ausrollen und in die Tarteform geben. Gut verteilen und den überschüssigen Rand abschneiden. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für 30 Minuten kühl stellen.
6. Tarte für 20 Minuten Blindbacken (d.h. Backpapier auf den Teig legen, darauf Hülsenfrüchte zum Beschweren geben und ab in den Ofen. Nach dem Backen die Hülsenfrüchte und das Backpapier wieder entfernen)
7. Auf einem Rost auskühlen lassen
8. Den Restlichen Teig ausrollen und schöne Formen ausstechen – diese für weitere 10 Minuten bei 190°C backen – anschließend gleich auf einem Rost abkühlen lassen – diese Kekse sind im Anschluss super hübsch für die Deko J

Für die Fruchtschicht:

1. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen lassen. So lange köcheln lassen, bis die Masse andickt (bitte ein paar Minuten blubbern lassen und dabei fleißig rühren)
2. Gleichmäßig auf die Tartes verteilen und glattstreichen. Im Kühlschrank abkühlen lassen

Für die Schokoschicht:

1. Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben
2. Butter und Creme Double in einem kleinen Topf aufkochen lassen
3. Buttersahnemischung über die Schokolade geben und mit einem Teigschaber unterheben
4. Gleichmäßig auf der Tarte verteilen und für ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen und durchziehen lassen
5. Vor dem Servieren mit gewünschter Deko aufhübschen