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Cremige Brownies mit Lebkuchengewürz und frischem Orangen-Abrieb aromatisiert. Für ein bisschen Crunch sorgen eine Handvoll Pekannusskerne. Getoppt ist dieses Soulfood mit einer Ladung Spooning Cookie Dough. Ich mag die Kombi mit Chocolate Chips besonders gerne – aber ihr habt da natürlich die Qual der Wahl und könnt euch auch für eine andere Sorte entscheiden.
So oder so ist das Ergebnis eine Besonderheit auf dem Kaffeetisch. Und nach Weihnachten ersetzt ihr das Lebkuchengewürz einfach durch ein bisschen gemahlene Vanille und die Würfel sind ganzjahrestauglich <3
Eure Marlu
Zutaten (für 16 Stück)
Für die weihnachtlichen Brownies:
- 165 g Butter
- 165 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil), gehackt
- 3 Eier
- 330 g Zucker
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 1 TL Lebkuchengewürz (Alternativ: Vanilleextrakt)
- 135 g Weizenmehl, Type 405
- 45 g Kakao
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Pekannusskerne, geröstet und grob gehackt
Für den Cookie Dough:
- 215 g Chocolate Chip Keksteigpulver von Spooning Cookie Dough
- 215 g Spooning Original Keksteigpulver von Spooning Cookie Dough
- 100 g weiche Butter
- 8 EL Milch
Außerdem:
- Deko nach Gusto (ich habe aus 125 g Vollmilchschoko mit einer Silikonform kleine Weihnachtsbäume hergestellt und außerdem habe ich kleine Schokosterne und Sternspieße verwendet)
- Eckige Backform mit Hebeboden 20 x 20 cm
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Für die weihnachtlichen Brownies:
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Backform einfetten
- In der Mikrowelle oder über dem Wasserbad die Butter zusammen mit der Schokolade schmelzen – handwarm abkühlen lassen
- In der Küchenmaschine (der Handmixer geht natürlich auch) den Zucker plus Orangenabrieb mit den Eiern für ein paar Minuten cremig aufschlagen
- Bei niedriger Geschwindigkeit die geschmolzene Schokomasse einfließen lassen und unterrühren
- Das Mehl mit dem Lebkuchengewürz, Salz und Backpulver auf den Teig sieben und ganz kurz mit der Maschine einrühren
- Schüssel aus der Küchenmaschine nehmen und die Nusskerne zugeben. Diese mit einem Teigschaber unterheben
- Teig in die vor bereitete Backform geben und mit einer kleinen Winkelpalette glattstreichen
- Brownies für 28 Minuten backen und sie anschließend auf einem Rost abkühlen lassen
- Für die perfekte Konsistenz, die Brownies für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen
Abschlussarbeiten:
- Die Keksteigpulver mit jeweils 50 g weicher Butter und 4 EL Milch mit dem Handmixer glattrühren
- Beide Sorten in eine Schüssel geben und mit dem Teigschaber vermengen
- Cookie Dough auf die Brownies geben und mit einer Winkelpalette schön glattstreichen
- Brownies aus der Backform heben und in 16 gleichgroße Würfel schneiden
- Nach Gusto verziehren (schmecken aber auch ohne Deko)
- Enjoy <3