Das sind die einzigen Schweinchen, die meine vegetarische Küche verlassen 😉
Schönes zartes Shortbread, das Glück bringt und glücklich macht. Ich liebe eine Tasse Darjeeling dazu – der Rest meiner Familie teilt sich da in Kaffee und Cappuccino auf… Hauptsache jeder bekommt ausreichend Schweinchen dazu, denn so schlicht sie auch aussehen, können wir einfach nicht die Finger von ihnen lassen. So fein und zart werden sie übrigens durch Speisestärke, das ist hier der kleine Trick.
In der Zubereitung sind sie auch super easy und schnell gemacht. Ich werfe gerne dazu meine Küchenmaschine an – genauso gut könnt ihr den Teig aber auch mit den Händen verarbeiten. Die Zutaten hat mit ganz großer Wahrscheinlichkeit fast jeder von euch immer im Haus – also, wie wäre es mit ein paar spontanen Schweinchen??!? Übrigens eignen sie sich auch super zum Verschenken…ein bisschen extra Glück tut schließlich jedem gut!!
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Puderzucker, gesiebt
- 225 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 1 gute Prise Salz
- 225 g weiche Butter
Sonstiges:
- Mehl zum Ausrollen
- Ausstechform
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Zahnstocher
Zubereitung
- Puderzucker, Mehl, Speisestärke und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mit einem Schneebesen gut vermengen
- Butter in Stückchen zugeben und schnell zu einem Teig verarbeiten (wer keine Küchenmaschine im Haus hat, kann dies auch sehr gut mit den Händen machen)
- Backbleche mit Backpapier belegen
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (er sollte ca. 7- 9 mm dick sein) Schweinchen ausstechen und auf die Backbleche legen. Mit einem Zahnstocher kleine Augen formen. Unbedingt etwas Abstand zwischen den Schweinchen lassen, damit sie während des Backens Platz zum Wachsen haben)
- Bleche einzeln für jeweils ca. 18 Minuten backen, bis die Glücksschweine am Rand leicht braun werden
- Nach dem Backen auf einem Küchenrost abkühlen lassen
