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Ein Klassiker, den ich dieses Mal mit Butaris Butterschmalz gebacken habe. Das macht den Kuchen noch mal eine Nummer feiner.
Der Rührkuchen ist schnell und unkompliziert zusammen gerührt und schmeckt dafür aber ein paar Tage lang ganz wunderbar. Ich mag es ja, wenn ein Kuchen nicht gleich am ersten Tag verputzt werden muss, weil er sonst geschmacklich und von der Konsistenz nur noch so la la ist. Das kann mit diesem saftigen Allrounder wirklich nicht passieren.
Wer möchte kann noch eine Portion fluffige Sahne dazu servieren – mir reicht es allerdings so ganz „Naked“.
Ich bin gespannt, wie er euch schmeckt <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 225 g weiches Butaris Butterschmalz
- 250 g Zucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 4 Eier
- 2 EL Rum
- 30 ml Vollmilch
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Sonstiges:
- Kastenform 23 x 12 cm
- Butaris zum Einfetten
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backform mit Butaris gut einfetten… ggf. einen Streifen Backpapier in die gefettete Form legen
- Butaris, Zucker und Vanille mit der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) schaumig rühren. Eier, Milch und Rum nacheinander unterrühren
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer extra Schüssel gut vermengen und auf den Teig sieben – mit dem Teigschaber unterheben, bis kein Mehl mehr zu erkennen ist. Teig in die Backform geben, glatt streichen und für 60 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen. Kuchen nach 10 Minuten aus der Form stürzen und auf einem Rost vollkommen auskühlen lassen
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
