Wenn ihr mal wieder die Welt in Rosa sehen möchtet, dann kann ich euch diese Kekse empfehlen 😉
Inspiriert wurde ich durch die getrockneten Rosenknospen, die ich netterweise zugeschickt bekommen habe (Quelle findet ihr in meinem Instagram Post)… die wollte ich unbedingt in ganz besonderer Form verwenden und herausgekommen sind diese hübschen Kekse mit Rosenwasser im Teig UND in der Füllung (bzw. dem Guss).
Nie hätte ich gedacht, dass mir diese Kombi aus zartem Keks mit blumigen Aroma so gut gefallen würde. Sie sehen also nicht nur zuckersüß aus, sondern schmecken auch noch ganz ausgezeichnet… mmh… Perfekt für eine ausgefallene Tea Time <3
Ich persönlich finde sie hierfür einfach grandios. Da sitze ich in meiner Vorstellung gleich in einem gemütlichen Tea Room in England… mit einer dampfenden Tasse Tee in der Hand und die Kekse daneben auf einem schönen Cakestand – anschließend geht es entweder zum Shoppen zu Harrods ODER noch besser: Ein schöner Spaziergang durch einen gepflegten englischen Garten. Ja, wenn das Reisen momentan schon so kompliziert ist, dann beschreite ich halt andere Wege 🙂
Ich bin gespannt, wozu diese kleinen Beauties euch inspirieren…
Eure Marlu
Zutaten für ca. 12 Stück
Für den Teig:
- 85 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rosenwasser
- 1 Ei
Für die Füllung bzw. den Belag:
- 450 g gesiebter Puderzucker
- 1 EL Rosenwasser
- Ca. 7 EL warmes (eher heißes) Wasser
- Rosa Lebensmittelfarbe
Sonstiges:
- Essbare getrocknete Rosen
- Backblech
- Backpapier
- Mehl zum Ausrollen
- Runder Keksausstecher 5,5 – 5,8 cm
- Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle
- Frischhaltefolie
Zubereitung
Für den Teig:
- Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Butter in einen Food Prozessor geben und mit der Pulstaste zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten
- Rosenwasser und Ei zufügen und so lange mixen, bis ein homogener Teigball entsteht. Diesen flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln – für gut eine Stunde in den Kühlschrank legen
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backblech mit Backpapier belegen
- Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsplatte ca. 4 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen und mit etwas Abstand voneinander auf das Backblech legen
- Kekse für 12 Minuten backen – sie sollten nicht mehr so blass sein
- Auf einem Küchenrost vollkommen abkühlen lassen
Für die Füllung bzw. den Belag:
- Puderzucker in einer Schüssel mit dem Rosenwasser, der Lebensmittelfarbe und nach und nach dem heißen Wasser mit einem Schneebesen gut vermischen – Es sollte wirklich am Ende zähflüssig sein. Ist der Guss zu flüssig, dann noch etwas Puderzucker unterrühren – Ist er jedoch zu fest, vorsichtig noch ein wenig Wasser zugeben
- Guss in der Spritzbeutel füllen. Die Unterteile der Kekse (Upside down) mit dem Guss versehen – Keksdeckel aufsetzen und diesen ebenfalls gleichmäßig mit dem Guss verziehren – vor dem Trocknen noch 1-2 essbare getrocknete Rosen in den Guss drücken
- Guss anziehen lassen und servieren
