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Da wir zur Zeit ja nicht mal eben so in die Niederlande düsen können, holen wir uns ein bisschen Ausflugsfeeling einfach mit diesen kleinen leckeren Teilchen nach Hause.
Wusstet ihr eigentlich, dass es sich bei Poffertjes um einen Hefeteig handelt? Der ist aber wirklich schnell und einfach zusammen gerührt – dann braucht ihr nur noch ein Stündchen Geduld, eine Poffertjes Pfanne (sonst werden es Pancakes…und wir wollen schließlich das echte Niederlande-Gefühl) und leckere Beilagen.
Bei uns gibt es mega leckere Schokocremes von Principessas aus München dazu und eine tolle Puderzucker-Alternative uuuund selbstgemachte Beerenmarmelade (ebenfalls zuckerfrei durch ein empfehlenswertes Geliermittel von Principessas). Diese tollen Sachen darf ich netterweise in einem Gewinnspiel auf Instagram verlosen (läuft bis zum 29.01.2021) – ich bin ganz, ganz ehrlich begeistert und auch den Rest meiner Familie brauchte ich nicht groß zu überzeugen.
Jetzt aber noch ein paar Worte zu den Poffertjes… sie bestehen zur Hälfte aus Buchweizenmehl und ich habe mich für einen Hauch Frische durch etwas Zitronenabrieb entschieden. Klingt das gut?
Deliziöse und gemütliche Momente sind hiermit garantiert 😉
Eure Marlu
Zutaten für 4-6 Personen
Für den Teig:
- 125 g Weizenmehl
- 125 g Buchweizen-Vollkornmehl
- 370 ml Vollmilch
- 1 Packung Trockenhefe
- 40 g Zucker
- ¼ TL Salz
- Abrieb von einer Bio Zitrone
- 1 Ei
- 25 g weiche Butter
Sonstiges:
- Puderzucker bzw. Puderzuckeralternative (Wundersüße)
- Schokocremes, Marmelade & Co.
- Frische Früchte
- Poffertjes-Pfanne
- Sonnenblumenöl und Butter zum Einfetten der Pfanne
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Trockenhefe zusammen mit dem Zucker in der Milch auflösen
- Mehle, Zitronenabrieb und Salz zugeben – zum Schluss Ei und weiche Butter mit dem Handmixer unterrühren – der Teig muss am Ende schön glatt und noch recht flüssig sein
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen
- Pfanne auf mittlerer Hitze (Einstellung kann in Richtung höhere Hitze TENDIEREN) vorheizen und zuerst mit Sonnenblumenöl einpinseln, dann etwas Butter in jeder Mulde geben. Mit einem Löffel Teig in die Mulden füllen. Wenden sobald sich Blasen am Rand der Poffertjes bilden – nochmal garen, bis sie eine appetitliche Farbe angenommen haben
- Fertige Poffertjes auf einen Teller geben und mit Puderzucker bzw. Wundersüße bestreuen
- Restliche Poffertjes fertig backen – und mit leckeren Beilagen warm servieren