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Ich wollte unbedingt das Happy Drop System von GoodBake in einem Kuchenteig verwenden – daher ist meine Backentscheidung aus diesem einfachen Grund heute auf diesen Pistazien Layer Cake gefallen. Ich habe mich für Lila entschieden (für mich passen Lila und das Grün der Pistazien einfach wunderbar zusammen) und habe die 3 Schichten unterschiedlich stark eingefärbt. Wie toll die Farben dabei rausgekommen sind, seht ihr ja selber 😉
Aromatisiert sind die Teigschichten mit hochwertigen Vanilleextrakt und gefüllt habe ich den Kuchen noch mit ein wenig Frucht… in Form von Himbeergelee und natürlich der Pistaziencreme. Dafür habe ich Pistazien ganz frisch gemahlen und mit Mascarpone und Sahne gemischt (gesüßt ist die Creme mit Puderzucker).
Für die Deko hatte ich gestern extra schon Baiser gebacken – mit ein paar Tropfen grüner Farbe aufgehübscht und heute noch mit dem tollen Glitzerspray in Rosa (von GoodBake) den letzten Schliff verpasst. Es bringt einfach Spaß, mit dem Glitzerspray rum zu sprühen… Kuchen Make-up in seiner schönsten Form 🙂 Ach und davon abgesehen schmeckt ein wenig hübsches Baiser on top außerdem noch ganz lecker zu dieser Kuchenkombination. Es gehen aber auch einfach weitere Pistazien oder Streusel als Abschluss – ganz wie ihr möchtet!
Aber der Anblick des Kuchens macht doch schon gute Laune, oder??!?
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 280 g weiche Butter
- 280 g Zucker
- 5 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 280 g Mehl
- 3 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 g Saure Sahne
- 15 Tropfen Lila Lebensmittelfarbe (ich habe das Happy Drop System von GoodBake genommen)
Für die Füllung:
- 150 g Pistazien, gemahlen
- 3 EL Puderzucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Sahne
- 3 TL San-apart
- 6 TL Himbeergelee
Sonstiges:
- 3 Springformen (20 cm)
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
- Deko (ich habe selbstgemachtes Baiser verziehrt mit dem schönen Glitzerspray von GoodBake genommen)
- Spritzbeutel mit Lochtülle
Zubereitung
Für den Teig:
- Backpapier in die Springformen spannen und die Ränder einfetten
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) Butter und Zucker schaumig schlagen. Dann nacheinander die Eier einrühren und auch das Vanilleextrakt
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren und zusammen mit der Sauren Sahne zum Teig geben. Kurz aber gründlich zusammen mit 5 Tropfen Lila Lebensmittelfarbe unterrühren
- Ein Drittel des Teigs in eine Backform geben und glatt streichen. Zum restlichen Teig weitere 5 Tropfen Lebensmittelfarbe geben und mit dem Teigschaber unterheben, bis alles gut verteilt ist. Die Hälfte des Teigs in die zweite Springform geben und glatt streichen. Unter den restlichen Teig mit dem Teigschaber die letzten 5 Tropfen Farbe heben und diesen in die letzte Springform streichen
- Die 3 Kuchen für 25 Minuten zusammen backen, dann die Stäbchenprobe machen. Auf einem Küchenrost vollkommen auskühlen lassen
Für die Füllung:
- Gemahlene Pistazien mit dem Puderzucker vermischen. Sahne mit dem San-apart steif schlagen. Mascarpone kurz verrühren, dann die Pistazien unterrühren. Zum Schluss die Sahne mit dem Teigschaber unterheben
- Den dunkelsten Teig auf einen schönen Teller setzen. Diese mit 3 TL Gelee gleichmäßig bestreichen. Pistaziencreme in den Spritzbeutel füllen und eine Cremeschicht auf das Gelee spritzen. Nächsten Boden vorsichtig darauf legen. Diesen wieder mit 3 TL Gelee bestreichen und mit einer weiteren Cremeschicht versehen. Zum Abschluss die hellste Teigplatte auflegen und dekorative Tuffs auf die Oberfläche spritzen
- Bis zum Servieren den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren gerne noch mit schöner Deko aufhübschen
