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Wer schon in der Adventszeit zu viele Weihnachtsgewürze genossen hat, liegt hier vielleicht genau richtig: Ergänzt wird die Nussnougat Masse im Teig durch Vanille und dem Abrieb einer frischen Bio-Orange… dann noch in eine Karamell-Kuvertüre getaucht und das Geschmackserlebnis ist perfekt.
Gebacken habe ich diese kleinen Glücklichmacher übrigens mit Butaris Butterschmalz – das gibt natürlich auch noch eine extra leckere Note.
Was gibt es hier noch zu berichten? Wenn ihr die Zutaten startklar habt, dann solltet ihr ein bisschen Zeit einplanen – dieses Rezept ist nicht besonders aufwändig in der Herstellung – aber der Teig möchte zwei Mal eine Ruhepause im Kühlschrank einlegen. Na, einmal das Rezept in Ruhe durchlesen und ihr wisst schon, wie ihr das regeln müsst in eurer Küche 😉
Eure Marlu
Zutaten für ca. 40 Kekse
Für den Teig:
- 200 g schnittfestes Nussnougat
- 100 g weiches Butaris Butterschmalz
- 1 Ei
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 1/8 TL Salz
- 300 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Außerdem:
- 150 g Karamell-Kuvertüre, gehackt
- 2 Backbleche
- Backpapier
Zubereitung
Für den Teig:
- In einer Rührschüssel Butterschmalz und Nussnougat mit dem Handmixer cremig rühren. Ei, Vanillezucker, Orangenschale und Salz unterrühren
- Mehl mit dem Backpulver vermischen und zum Teig geben. Jetzt die Knethaken in den Mixer einsetzen und alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten
- Teig in Folie gewickelt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
- Teig in 4 gleichgroße Stücke zerschneiden und diese jeweils zu ca. 4 cm dicken Rollen formen. Diese mit Folie abgedeckt für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen
- Backpapier auf die Backbleche legen und den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Jede Rolle mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden (diese sollten einheitlich dick sein). Kekse mit etwas Abstand zueinander auf die Backbleche verteilen und diese nacheinander für jeweils ca. 14 Minuten backen
- Kekse auf einem Rost abkühlen lassen
Abschlussarbeiten:
- 100 g Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Dann vom Herd nehmen und die restlichen 50 g unterrühren
- Wenn sich die Kuvertüre auf 29°C abgekühlt hat, die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tunken und zum Anziehen auf Backpapier legen