Egal ob zum Frühstück oder einem schönen Cappuccino am Nachmittag – diese fluffigen Hörnchen sind unbeschreiblich lecker und ich muss mich immer zusammen reißen, dass ich nicht gierig eins nach dem anderen verschlinge (ja, ich schäme mich dafür auch ein ganz kleines Bisschen… )
Für die Zubereitung müsst ihr nur ein wenig mehr Zeit einplanen, denn die Hefe ist da so eine Diva – ansonsten geht alles aber wirklich ganz easy und selbstgemacht sind Hörnchen sowieso ein Traum <3
Übrigens habe ich im Teig heute gemahlene Vanille verwendet. Richtig klasse harmoniert jedoch auch ein wenig Tonkabohnen Abrieb. Da müsst ihr entscheiden, in welches Team ihr gehört 😉
Ich wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und anschließend BON APPETIT!!
Eure Marlu
Zutaten für 12 Stück
Für die Hörnchen:
- 250 ml Vollmilch
- 20 g frische Hefe
- 85 g Zucker
- ¼ TL gemahlene Vanille ODER alternativ etwas Tonkabohnen Abrieb
- 2 Eigelb
- 50 g Rapsöl mit Buttergeschmack
- 500 g Weizenmehl, Type 550
- 15 g Backpulver
- 1 gute Prise Salz
- 100 g Nuss Nougat (schnittfeste Version) – in 12 Stücke zerteilt
Außerdem:
- Etwas Mehl zum Ausrollen
- 1 Eigelb mit etwas Milch glattgerührt
- Puderzucker zum Bestäuben
- Ein mit Backpapier belegtes Backblech
Zubereitung
Für den Teig:
- In einer großen Rührschüssel Hefe mit etwas Zucker in der Milch auflösen
- Mehl, Backpulver, Salz, restlichen Zucker, Eigelb, Öl und Vanille zufügen und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken für ein paar Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten – geht natürlich auch alles in Handarbeit
- Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunden ruhen (und wachsen) lassen
Weiter geht’s:
- Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen… und zwar zu einem runden Teigtaler
- Teig mit einem Messer oder Pizzarad in 12 Tortenstücke zerteilen. Auf das breite Ende jeweils ein Stückchen Nougat platzieren und eng aufrollen
- Hörnchen mit der Spitze nach unten auf das Backblech legen (etwas Abstand zueinander halten) und mit der Eigelb-Milchmischung bepinseln
- Hörnchen für 15 bis 20 Minuten backen – sie sollten eine schöne Farbe angenommen haben
- Auf einem Rost abkühlen lassen und die Fluffies vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen <3
