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Bei diesem Rezept habe ich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen 😉 … ich wollte unbedingt mal meine neue Backform für Miniwaffeln ausprobieren (in Mini ist alles immer doppelt schön) … und dann hatte ich diesen tollen Keksteig von Spooning Cookie Dough zum Testen in meiner Küche stehen.
Da ich noch gerne ein gewisses Extra haben wollte… rein geschmackstechnisch… habe ich mich für aromatische Bananenwaffeln entschieden. Bananen haben wir IMMER im Haus und eigentlich sind davon grundsätzlich ein paar Exemplare sehr reif – somit war die Idee geboren 🙂
Es geht ja auch eigentlich nix unproblematischer, als einen Waffelteig anzurühren… alle Zutaten in eine Schüssel… gründlich verrühren und here we go!!
Natürlich kann man den Teig auch im Waffeleisen backen – das ist euch überlassen. Ich bin allerdings ganz verliebt in meine Backform, somit hatte das Waffeleisen Pause… Sommerferien sozusagen.
Der Cookie Dough ist ebenfalls eine ganz gelingsichere und easy peasy Angelegenheit… da reicht sogar eine Gabel zum Vermengen – mehr braucht es nicht und das schmackhafte und nicht alltägliche Waffeltopping ist startklar!!
Uns hat diese Kombination wahnsinnig gut geschmeckt… mal wieder eine ganz deliziöser Weg, um seine reifen Bananen sinnvoll zu verwerten.
Testet es doch mal aus … Notfalls auch Waffeln einfach pur mit ein bisschen Puderzucker on top oder nur Cookie Dough und dazu fallen euch auch garantiert leckere Toppings ein <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 2 große reife Bananen, mit einer Gabel fein zerdrückt
- 25 g weiche Butter
- 40 g Zucker
- ¼ TL gemahlene Vanille
- 3 Eier
- 100 g Dinkelmehl, Type 630
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- Classic Keksteig zum Löffeln von Spooning Cookie Dough (pro Esser 45 g)
- Pro Esser 10 g weiche Margarine
- Pro Esser 2 TL Milch (ich habe Kokosmilch verwendet)
- Streusel, Früchte, Fruchtsauce … alles was ihr gerne esst
Außerdem:
- Backform für Miniwaffeln mit 18 Mulden (meins ist von Städter)
- Backtrennspray
Zubereitung
- Backofen auf 190°C Umluft vorheizen
- Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem Teig verarbeiten – er ist recht flüssig
- Backform mit Backtrennspray einfetten. Mit einem Esslöffel den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen
- Waffeln für 12-14 Minuten backen, bis sie am Rand eine schöne Farbe annehmen
- Nach dem Backen sofort auf ein Küchenrost stürzen und abkühlen lassen (schmecken aber natürlich auch sofort wunderbar)
- Cookie Dough nach Packungsanleitung zubereiten und mit einem Eisportionierer Kügelchen auf einige Waffeln geben – diese mit Deko verziehren oder eine zweite Waffel aufsetzen – solche Sandwiches sind perfekt als Fingerfood
- Waffeln mit frischen Früchten und/oder süßen Saucen servieren <3
