In meinem Vorratsschrank lag noch eine wunderbare Tüte ungeöffnetes Teffmehl – und diese nussige Mehlsorte wollte ich nun endlich in einem ganz besonderen Gebäck testen. Also habe ich mich für diese veganen Leckerbissen entschieden. Ein klein bisschen Ähnlichkeit haben sie tatsächlich mit meinen geliebten Mandelhörnchen – da habt ihr schon mal eine Ahnung von der Konsistenz.
Da sie mit Ahornsirup gesüßt und mit Zimt aromatisiert sind, haben sie jedoch ihre ganz eigene Note – allein auch schon durch das außergewöhnliche Mehl.
Der Geschmack hat mich total überzeugt – und dazu war das Backen ein Riesenspaß… kleine Bällchen auf dem Backblech schön mit einem hübschen Keksstempel in Form pressen. Das geht schon ein wenig in Richtung Bastel-Feeling 😉
Nach dem Backen müssen die Süßen dann nur noch abkühlen und die „Arbeit“ ist an diesem Punkt schon vollkommen erledigt. Kein Verziehren mehr … es liegt die schlichte Eleganz auf dem Keksteller und jeder kann mit gutem Gewissen auch einmal mehr zugreifen… Happy Tea Time <3
Eure Marlu
Zutaten
Für ca. 35 Cookies:
- 350 g Teffmehl
- ½ TL Salz
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlene Vanille
- 375 g Marzipanrohmasse in kleinen Stückchen
- 200 ml Ahornsirup
- 200 g Kokosöl, zerlassen
Sonstiges:
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Kleiner Eisportionierer
- Eine Gabel oder Keksstempel
Zubereitung
Für die Cookies:
- Mehl, Salz, Zimt, Vanille und Marzipanrohmasse in den Standmixer geben und kurz zu einer sandigen Konsistenz vermengen. Sirup und Öl zugeben und solange mixen, bis ein homogener Teigball entsteht
- Backofen auf 175°C vorheizen und die Backbleche mit Backpapier belegen
- Mit dem Eisportionerer Teigbällchen formen und diese auf das Backblech legen. Die Bällchen entweder mit einem Keksstempel oder einer Gabel flach drücken. Wer eine Gabel benutzt, gerne ein #-Muster in die Teigoberfläche drücken
- Kekse 12 Minuten backen und anschließend auf einem Küchenrost gut auskühlen lassen
