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…gebacken mit Butaris Butterschmalz, dadurch wird der Teig schön zart und erhält ein unverwechselbares Aroma!
Eigentlich besteht dieser leckere Blondie aus drei Schichten: Der Grundteig, der mit frischem Orangenabrieb aromatisiert ist, gefolgt von einer schönen Mandelcreme – getoppt mit einer Ladung Crunch in Form von gehobelten Mandeln. Durch das Backen erhalten diese die gewünschte Konsistenz.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr diese Blondies durch ein paar Streusel weihnachtlich aufpeppen – ansonsten machen sie im natürlichem Gewand das ganze Jahr eine gute Figur auf dem Kuchenteller <3
Eure Marlu
Zutaten
Für die Mandelcreme:
- 45 g zerlassenes Butaris Butterschmalz
- 60 g Zucker
- 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Für den Blondie-Teig:
- 150 g zerlassenes Butaris Butterschmalz
- 200 g brauner Zucker
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 2 Eier, verquirlt
- 200 g Weizenmehl, Type 405
- 1 große Prise Salz
- 60 g gehobelte Mandeln
Außerdem:
- Puderzucker
- Deko nach Gusto… ich habe goldene Schokosterne verwendet
- Eckige Backform 20 x 20 cm
- Butaris Butterschmalz zum Einfetten
- 2 Backpapierstreifen für die Backform
Zubereitung
Für die Mandelcreme:
- Alle Zutaten in eine kleine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer zu einer homogenen Creme verrühren
- Bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen
Für den Blondie:
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Backform mit Butaris fetten und mit den Backpapierstreifen kreuzweise auslegen (das Papier sollte über den Backformrand hinaus ragen)
- In einer Rührschüssel Zucker, Orangenabrieb und das zerlassene Butaris Butterschmalz (dies sollte ungefähr handwarm sein) mit einem Holzlöffel vermengen
- Die verquirlen Eier zufügen und unterrühren
- Jetzt das Salz zufügen und das Mehl auf den Teig sieben. Mit dem Holzlöffel so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind
- Teig in die vorbereitete Backform geben und mit einer kleinen Winkelpalette glattstreichen
- Die Mandelcreme in kleinen Portionen auf dem Teig verteilen und ebenfalls mit einer Winkelpalette glattstreichen
- Jetzt die gehobelten Mandelblättchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen
- Blondies für ca. 40 Minuten backen. Sollten die Mandeln im letzten Backviertel zu viel Farbe annehmen, einfach die Backform für die verbleibende Backzeit mit Backpapier oder Alufolie abdecken (das könnt ihr später an auch noch mal verwenden, also nach dem Backen bitte nicht wegschmeißen)
- Auf einem Rost abkühlen lassen
Weiter geht`s:
- Vor dem Servieren mit ordentlich Puderzucker bestäuben – dann in 16 Würfel schneiden und gerne nach Gusto noch weiter aufhübschen. Ich habe kleine goldene Schokosterne verwendet <3 Lasst es euch schmecken!!