Früher habe ich NIE mit Kürbis gebacken – der gehörte für mich lediglich in Suppen & Co. 😉 … was für ein Irrtum!! Und da man Kürbispüree ganz prima schon fertig und lecker in der Dose kaufen kann, ist es auch eine wirklich „schnelle“ Zutat… die diese Küchlein z.B. herrlich fluffig macht.
Ich liebe mittlerweile Kürbiskuchen in vielen verschiedenen Formen und es macht den Herbst noch mal ein ganzes Stück schöner. Allein die Farbe ist schon ein kleiner Seelenschmeichler und ich kann mir einen Herbst ohne Kürbis im Kuchen gar nicht mehr vorstellen.
Heute gibt es hier ganz unkomplizierte kleine Rührkuchen… mit einem großen Schokoanteil. Lecker??!? Ich würde das Rezept unbedingt als gelingsicher bezeichnen und es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Warum also nicht den Tag mit diesen kleinen Kerlchen ein kleines bisschen gemütlicher machen?
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 110 g Zucker
- 85 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- ½ TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 2 gestr. TL Pumpkin Spice
- 210 g Kürbispüree (ich habe die fertige Version aus der Dose genommen)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 80 g dunkle Schokotropfen (backstabil)
Außerdem:
- 75 g Vollmilchkuvertüre
- Optional: Streusel
- 8 Mini Backformen
- Backtrennspray
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 175°C Ober-und Unterhitze vorheizen
- Backförmchen einfetten
- In einer Schüssel Zucker, braunen Zucker und Salz mit einem Schneebesen gut vermengen. Mehl, Natron, Backpulver und Gewürz zugeben und wieder mit dem Schneebesen durchmixen
- In einer zweiten Schüssel Eier, Öl und Kürbispüree mit dem Handmixer glatt rühren
- Kürbismischung zur Mehlmischung geben und wieder mit dem Handmixer kurz (aber gründlich) unterrühren. Schokotropfen unter den Teig heben
- Teig in gleichmäßig in die Backförmchen geben, glattstreichen und für 27 Minuten backen – dann die Stäbchenprobe machen. Auf einem Küchenrost vollkommen abkühlen lassen
Abschlussarbeiten:
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen
- Mit einem Teelöffel die Kuvertüre auf die Küchlein verteilen und ganz nach Geschmack mit ein paar Streuseln verziehren
- Sobald die Kuvertüre hart ist, können die Teilchen genossen werden <3