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Vor ein paar Tagen habe ich ein ganz tolles Überraschungspäckchen von Lecker`s bekommen. Das Backpulver von Lecker`s ist schon ganz, ganz oft in meinem Einkaufskorb gelandet – daher habe ich mich umso mehr gefreut, dass ich jetzt noch mehr Produkte in Bioqualität testen kann.
Da wir uns ja wirklich so Mitten in der Plätzchensaison befinden und ich eigentlich noch gar nicht sooo viele gebacken habe, ist meine erste Wahl auf Kekse gefallen. Die Testrunde starten wollte ich gerne mit der geriebenen Orangenschale und der tollen Vollmilchkuvertüre. Was passt dazu? Ja, auf alle Fälle Nüsse – darum sind es diese deliziösen, mürben Taler geworden… da ist auch gleich noch ein Päckchen Bourbon Vanillezuckermit in den Teig gewandert 😉
Als Partner habe ich geröstete und ganz frisch gemahlene Haselnüsse verwendet… der Teig ist richtig schnell zusammengerührt. Dann müssen nur noch Rollen geformt werden, die dann zwar einige Zeit gekühlt werden müssen, aber danach schneidet ihr einfach Scheiben ab und legt diese zum Backen auf das Blech. Anschließend noch in die leckere Kuvertüre getunkt und mit Streuseln hübsch gemacht… das ist doch wirklich nicht viel Aufwand, oder?!?
Übrigens würde ich die Kekse vor dem Verzehr immer einen Tag liegen und somit durchziehen lassen – dann entfalten sie ihr volles Aroma … ich kann euch das Rezept wirklich nur ans Herz legen <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Haselnüsse, geröstet
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Bio Bourbon Vanillezucker von Lecker`s
- 1 Päckchen Bio Orangenschale gerieben von Lecker`s
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter
Sonstiges:
- 100 g Kuvertüre Schoko Tropfen Vollmilch von Lecker`s (wer viel Schokolade möchte, ruhig die doppelte Menge verwenden)
- Deko… z.B. Streusel, Schokostückchen, Nussstückchen…
- 2 Backbleche
- Backpapier
Zubereitung
Für den Teig:
- Nüsse mit dem Zucker zusammen im Food Prozessor fein mahlen
- Restliche Zutaten zufügen und zu einem glatten Teig verkneten
- Aus dem Teig vier Rollen formen – diese abdecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank oder ½ Stunde in den Tiefkühler stellen
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backbleche mit Backpapier belegen
- Rollen in ca. 8mm dicke Scheiben schneiden – diese auf das Backblech legen und für ca. 15 Minuten backen (Achtung: die Kekse verlaufen etwas, also immer ein bisschen Platz dazwischen lassen)
- Nach dem Backen Kekse auf einem Rost auskühlen lassen
Abschlussarbeiten:
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen lassen
- Kekse in die Schokolade tunken, auf Backpapier legen und mit Streuseln & Co. noch hübscher machen <3
