Jetzt rutschen wir so langsam in die Weihnachtsbäckerei 😉 und dafür habe ich gleich einen meiner absoluten Lieblingskuchen ausgesucht… yummy.
Diese Kombination aus fluffigem Rührteig mit Schokolade und schönem Lebkuchenaroma… da werde ich fast süchtig. Ich muss mich wirklich sehr zusammenreißen, dass ich mich nicht den ganzen Tag von diesen deliziösen Würfeln ernähre. Ein bisschen Rotwein habe ich außerdem dem Teig beigefügt, so als gewisses Extra. Wenn ihr lieber ganz ohne Alkohol backen möchtet, ersetzt ihn einfach durch Milch. Andersherum geht es natürlich auch… etwas von der Milch durch noch mehr Rotwein austauschen – aber bitte in dieser Richtung nicht zu gierig werden 😉
Liebt ihr es auch so sehr, Lebkuchengewürz in einen Kuchenteig zu rühren? Das sind für mich einfach die ALLERGEMÜTLICHSTEN Kuchen, die dabei herauskommen. Allein der Duft, der sich dann beim Backen im Haus verteilt – ach, ich kann gar nicht aufhören mit dem Schwärmen. Dann noch richtig dick dunkle Schoko on top und wir reden tatsächlich vom Kuchenhimmel – den gibt es nämlich wirklich!!
Versucht es doch einfach einmal und backt diese himmlischen Würfel, die auf ganzer Ebene glücklich machen <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 280 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Schokopuddingpulver
- 30 g Kakao
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 15 g Lebkuchengewürz
- 120 ml Milch
- 3 EL Rotwein
Sonstiges:
- 200 g dunkle Kuvertüre, gehackt
- Bunte Streusel
- Eckige Springform oder Backrahmen (24 x 35 cm)
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backpapier in die Springform klemmen und Ränder mit Butter gut einfetten
- Mit der Küchenmaschine (oder dem Handmixer) Butter und Zucker cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln für jeweils 30 Sekunden unterrühren – dann noch kurz das Vanilleextrakt
- In einer extra Schüssel Schokopuddingpulver, Kakao, Mehl, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz mit einem Schneebesen gut vermischen. Abwechselnd mit der Milch und dem Rotwein zum Teig geben
- Teig in die Springform geben und glattstreichen. Für 25 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen
- Kuchen auf einem Rost vollkommen auskühlen lassen
Für den Guss:
- Über dem Wasserbad 2/3 der Kuvertüre schmelzen. Anschließend den Topf mit der geschmolzenen Masse aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Kuvertüre unterrühren
- Kuchen mit einem scharfen Messer in große Würfel schneiden und die Oberseiten mit der Kuvertüre bestreichen… dabei darf gerne etwas den Kuchenrand runterlaufen. Mit bunten Streuseln versehen und vor dem Servieren abkühlen lassen