Nuss Gugelhupf

Und Zack befinden wir uns im Herbst… an den ungemütlicheren Tagen mache ich es mir dann gerne mit einem Tässchen Tee gemütlich und als Soulfood dazu finde ich ein Scheibchen Gugelhupf unschlagbar – gerne mit Nüssen. Das passt für mich einfach zum Herbstfeeling.

Natürlich setze ich mich nicht allein in eine Ecke mit meiner Tasse und dem Kuchen – meine Familie mag Rührkuchen ebenso gerne und da wird dann der Kaffeetisch gemütlich mit hübschem Geschirr und natürlich Kerzenlicht hergerichtet. Darum habe ich den Gugelhupf auch noch mit Blüten und Früchten verziehrt – das muss natürlich alles nicht sein. Einfach nur ein bisschen Puderzucker on top und es ist schon ein fantastischer Kuchen. ABER ich war einfach in Herbstdekolaune 🙂

Zum Kuchen selbst: Verwendet habe ich geröstete Haselnüsse, die ich auch erst ganz kurz vor dem Backen gemahlen habe, damit sie ihr unverwechselbares Aroma voll entfalten können. Das ist wirklich ein riesiger Unterschied zu den gemahlenen Kollegen aus der Tüte… Kombiniert habe ich dazu noch dunkle Schokotropfen (Schoko geht ja bekanntlich immer in meiner Küche) und für den saftigen Effekt kommt noch schön Joghurt in den Teig – YUM.

Abgerundet habe ich den Gugelhupf mit einem weiteren Geschmackselement: Ein bisschen Zuckerguss mit Kaffeelikör <3 … ein Nusslikör geht natürlich auch ganz wunderbar – oder aber einfach nur Milch, wenn Kinder mitessen. Mein Kind ist aber ja mittlerweile erwachsen und konsumiert mehr Alkohol als ich 😉 … das ist bei meinen Minimengen auch nicht wirklich schwer zu übertrumpfen… Also hey, bitte nicht den Eindruck bekommen, dass wir hier ein Alkoholproblem haben!

Was gibt es sonst noch zu erzählen? Nix eigentlich, denn ich möchte euch nicht länger vom Backen abhalten – viel Spaß dabei!! Solltet ihr Fragen haben, meldet euch einfach…

Eure Marlu

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 200 g Mehl
• 200 g geröstete und frisch gemahlene Haselnüsse
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250 g griechischer Joghurt
• 75 g dunkle Schokotropfen

Sonstiges:

• Puderzucker zum Bestäuben
• 100 g Puderzucker
• 2-3 EL Kaffeelikör (Nusslikör oder einfach nur Milch geht natürlich auch)
• Deko (optional)
• Gugelhupfform (24 cm Durchmesser)
• Butter zum Einfetten

Zubereitung

Für den Teig:

1. Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
2. Backform gut einfetten
3. Eier, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) cremig rühren. Das Öl langsam während des Rührens einfließen lassen
4. In einer extra Schüssel Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen gut vermengen
5. Mehlmischung und Joghurt zur Eimischung geben und kurz unterrühren. Zum Abschluss die Schokotropfen mit einem Teigschaber unterheben
6. Teig in die Backform geben und für 55 Minuten backen – dann die Stäbchenprobe machen. Kuchen nach 10 Minuten aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen

Abschlussarbeiten:

1. Kuchen mit Puderzucker bestäuben … wer möchte, kann ihn an diesem Punkt auch bereits servieren 😉
2. 100 g Puderzucker mit dem Likör oder der Milch zu einem zähen Guss glattrühren. Mit einem Löffel auf den Kuchen geben. Jetzt kann der Kuchen noch nach Lust und Laune verziehrt werden. Haselnusskrokant geht immer – und Früchte und Blüten sind nett für die Optik <3