Schokocupcakes kann ja jeder 😉 … wie wäre es also mal mit einem suuuper chocoholic Schokoberg??!?
Das Küchlein ist ein cremiger Brownie und on top habe ich mich für ein leckerschmecker Schoko-Mascarpone-Frosting entschieden. Da kann ich mich wirklich nicht entscheiden, ob nun der untere oder der obere Teil mein Liebling ist… Geschmacklich sind beide Abteilungen die absoluten Schokokracher.
Und auch die äußeren optischen Werte sind hier nicht zu verachten… ein schön glänzendes Frosting… mit einer Sterntülle zu einem gleichmäßigen Berg geformt: ein Augenschmaus. Als Gipfelkreuz kann dann eine Lieblingsfrucht, eine besondere Praline oder auch einfach mal eine Geburtstagskerze dienen. Gefallen euch diese Soulfood-Berge?
Ich würde mich freuen, wenn sie bald auch euren Kaffeetisch und Schokoherzen erobern <3
Eure Marlu
Zutaten für 12 Stück
Für den Teig:
- 180 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
- 70 g Vollmilchschokolade, gehackt
- 200 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 110 g Zucker
- 60 g Zuckerrübensirup
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 30 g Kakao
Für das Frosting:
- 70 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 180 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), geschmolzen
- 150 g Puderzucker
- 3 EL Kakao
- 150 g Mascarpone
Sonstiges:
- 1 Muffinblech
- Butter zum Einfetten
- Spritzbeutel mit Sterntülle
- Deko… z.B. Früchte und Streusel
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Vertiefungen des Muffinblechs einfetten
- Schokolade und Butter in einer größeren Glasschüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen. Topf vom Herd nehmen und beide Zuckersorten und Zuckerrübensirup mit dem Schneebesen unterrühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen und ein wenig runterkühlen lassen
- Eier zufügen und mit dem Schneebesen zügig unterrühren. Zum Abschluss Mehl, Salz und Kakao auf die Schokomasse sieben und mit dem Teigschaber unterheben. Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, glattstreichen und 25 Minuten backen. Brownies sollten innen noch schön cremig bleiben … Küchlein nach 10 Minuten aus der Form stürzen und auf einem Küchenrost abkühlen lassen
Für das Frosting:
- In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) Butter, Salz, Puderzucker, Kakao und Mascarpone cremig rühren
- Die geschmolzene (aber abgekühlte) Schokolade zufügen und das Frosting weiter schlagen, bis es schön fluffig ist
- Oberseite der Schokoküchlein mit einem scharfen Messer begradigen und sie mit der Schnittseite nach unten auf einen Teller legen
- Frosting in den Spritzbeutel füllen und jeweils einen schönen „Berg“ auf den Schokokuchen spritzen
- Eine Dekofrucht auf die Spitze setzen und nach Geschmack das Frosting mit Streuseln versehen