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Heute kommt die nächste leckere Packung Ohne Gleichen Baileys Strawberries & Cream zum Einsatz 😉
Da bald Muttertag ist, wollte ich euch inspirieren und gerne einen Kuchen backen, der ein bisschen fancy daher kommt … und meine Vorlieben in sich vereint …das ist ja immer der große Vorteil des Bäckers, es kommt nur auf den Tisch, was er mag 😉
Darf ich euch jetzt Appetit und Lust auf das Backen machen? Also, da fangen wir mal unten an: Der Brownie ist herrlich saftig und natürlich mega schokoladig. Die cremige Cheesecake-Schicht wollte ich dann auch gerne an die limitierte Ohne Gleichen Version anlehnen und habe mich für die Strawberries & Cream Kombination entschieden. Die Erdbeeren kommen in Form eines frisch zubereiteten Pürees in die Masse und außerdem habe ich noch einen Hauch Baileys Strawberries & Cream untergemogelt. Wie klingt das? Damit der Kuchen noch etwas Crunch und noch mehr Abwechslung bekommt, ist er mit den knackigen Ohne Gleichen belegt… ein hübscher Abschluss, finde ich.
Mmh, ich weiß ehrlich nicht, welche Schicht ich jetzt zu meinem Liebling erklären soll??!? Okay, ich entscheide mich einfach für das Gesamtpaket und genieße es in vollen Zügen.
Wenn euch der Kuchen zu aufwendig erscheint, dann noch ein kleiner Tipp: Die Arbeitsschritte könnt ihr super gut auf 3 Tage verteilen 😉 … Am Montag habe ich den Brownie gebacken, am Dienstag war der Tag der Cheesecake-Masse und heute am Mittwoch habe ich die Kekse kurz vor dem Servieren auf den Kuchen verteilt. Also halb so wild…
Eure Marlu
Zutaten
Für den Brownieteig:
- 150 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 150 g Butter
- 115 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 240 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Cheesecake-Masse:
- 250 g Erdbeeren (ihr könnt auch gut TK Beeren nehmen und diese auftauen)
- 40 g + 1 TL Speisestärke
- 675 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 250 g Zucker
- 1 EL Baileys Strawberries & Cream (als alkoholfreie Variante: Vanilleextrakt)
- 2 Eier
- 130 g Sahne
Sonstiges:
- 40 g dunkle Kuvertüre
- 1 Packung Bahlsen Ohne Gleichen Baileys Strawberries & Cream
- 1 eckige Springform (24×24 cm)
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
- Alufolie
- Tiefes Universalblech für den Backofen
Zubereitung
Für den Brownieteig:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backpapier in die Springform spannen und Ränder mit Butter einfetten
- Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen, anschließend abkühlen lassen
- In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) Eier und Zucker schaumig schlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Schokoladenmasse und Vanilleextrakt unterrühren. Zum Schluss Mehl und Salz zufügen und nur kurz (aber gründlich) untermixen. Teig in die Springform geben und 12 Minuten backen. Auf einem Küchenrost vollkommen auskühlen lassen
Für die Cheesecake-Masse:
- Erdbeeren pürieren, einen Teelöffel Speisestärke unterrühren und zur Seite stellen
- Backofen erneut auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Springform von außen gut mit Alufolie verkleiden, damit sie wasserdicht wird
- ¼ vom Frischkäse, 50 g Zucker und Speisestärke in der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) glattrühren. Restlichen Frischkäse zufügen und weiter rühren – dann den Zucker und den Baileys zufügen und kurz einarbeiten. Eier nacheinander untermixen und zum Schluss die Sahne zugeben
- Cheesecake-Masse auf 2 Schüsseln verteilen und unter die eine Creme 150 g des Erdbeerpürees heben. Die rosa Variante auf dem Schokoboden glattstreichen… darauf in Klecksen die weiße Cheesecake-Masse verteilen und mit einem scharfen Messer ein Marmormuster durch kreisende Bewegungen erzeugen
- Springform auf das Universalblech stellen und mit Wasser füllen. Vorsichtig in den Ofen schieben und für 1 ¼ Stunden backen
- Kuchen komplett auskühlen lassen (bitte von der Alufolie befreien) und über Nacht in den Kühlschrank stellen
Abschlussarbeiten:
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen lassen
- In regelmäßigen Abständen Kleckse auf den Cheesecake verteilen und hier die Ohne Gleichen drauf fixieren… wer auf diesen Arbeitsschritt keine Lust hat, kann die Kekse aber auch einfach nur so auf den Kuchen legen
- In hübsche kleine Quadrate schneiden, servieren und genießen 😉