Cookies sind ja der absolute Klassiker und gehen wirklich IMMER. Heute wollte ich aber mal Cookies next level testen… schön in einer Brownie-Backform gebacken und am Ende noch mit Guss und Schoko-Crunch Kugeln mit dem letzte Schliff versehen.
Da ich ein riesengroßes Herz für Orangenschokolade habe, wollte ich dieses Mal in diese Richtung gehen und für den Doppel-Wumms habe ich noch ein Löffelchen Orangen-Extrakt in den Teig gerührt.
Auch wenn es in anderen Bereichen mit dem Doppel-Wumms nicht so richtig rund geht – hier schon. Versprochen!!
Solltet ihr kein Brownie-Backblech haben für so kleine einzelne Brownies, dann nutzt einfach euer Muffinblech – das klappt genauso.
Eure Marlu
Zutaten für 12 Stück
Für den Teig:
- 125 g weiche Butter
- 100 g Brauner Zucker
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Orangen-Extrakt (Alternativ: Abrieb von einer großen Bio-Orange)
- 300 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Meersalz
- 300 g Vollmilch-Orangenschokolade, gehackt (Zartbitter geht natürlich ebenso gut)
Außerdem:
- 100 g gehackte Kuvertüre, 55,5% Kakaoanteil
- Handvoll kleine Schoko-Crunch-Kugeln oder andere Schokostreusel
- Spritzbeutel
- Brownie-Blech für 12 kleine Exemplare (Alternativ: Muffinblech… dann werden sie eben rund)
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backform einfetten
- In einer Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) die Butter mit dem Zucker cremig schlagen
- Das Ei und Orangen-Extrakt zufügen und unterrühren
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz einrühren und zum Abschluss die Schokostückchen unterheben
- Den Teig gleichmäßig auf die 12 Backmulden verteilen und schön mit den Fingern glattdrücken (auch die Ecken sollten gut gefüllt sein)
- Cookies Cakes für 14 Minuten backen
- Auf einem Rost abkühlen lassen (nach 15 Minuten habe ich meine aus der Form befreit)
Abschussarbeiten:
- Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und in einem Spritzbeutel füllen
- Eine kleine Ecke vom Spritzbeutel abschneiden und kleinen Keks-Cakes mit Schokostreifen aufhübschen und mit ein paar Schokokugeln bestreuen
- Sobald die Kuvertüre angezogen ist, können die Minis verputzt werden <3
